il y a environ 1 mois
Votre prune sauvage est amère: est-ce vraiment horrible ou un secret ultime après 1 gelée ?
Bonjour à tous, je suis un peu inquiet. J'ai récemment emménagé dans une vieille maison avec un grand jardin, et en explorant, j'ai découvert un vieil arbre fruitier qui semble être un prunier sauvage. J'ai fait une petite cueillette nature la semaine dernière, juste avant la gelée, et les prunes sont vraiment très amères. Je me demandais si c'était normal ou si j'avais raté quelque chose. Certains disent qu'une gelée peut changer le goût, est-ce vrai ? J'aimerais faire une confiture, mais pas si c'est immangeable. Vos expériences m'aideraient beaucoup !
Bonjour ! Ne t'inquiète pas, c'est une réaction assez classique avec la prunelle. Souvent, avant une gelée, ces fruits sont très astringents. Une fois qu'ils ont subi un bon coup de froid, leur sucre se développe et l'amertume diminue. As-tu goûté les prunes APRÈS la gelée ? Pour la confiture, c'est le moment idéal. Elles sont tout à fait comestibles après le gel, et délicieuses avec un peu de sucre ajouté. Une astuce : laisse-les au congélateur quelques jours si le gel n'arrive pas.
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