il y a environ 1 mois
Dans votre confiture maison, combien de noyaux deviennent un risque terrifiant après 24h ?
Bonjour la communauté, j'ai besoin de vos lumières. Hier, j'ai préparé ma première confiture avec des fruits que j'ai cueillis autour de chez moi, des espèces qui ressemblent à des petites prunes. C'était ma première fois avec des fruits sauvages et j'étais tellement absorbée par la recette que j'ai laissé quelques noyaux dedans. Maintenant, 24 heures plus tard, une inquiétude grandit : je me demande si ces noyaux pourraient devenir toxiques et gâcher toute ma production. Est-ce que quelqu'un a déjà rencontré cette situation ? Je suis un peu paniquée à l'idée d'avoir fait une bêtise.
Bonjour ! Je comprends tout à fait ton inquiétude, j'ai moi-même eu cette petite frayeur la première fois. Généralement, pour des fruits à noyau comme la prunelle, les risques sont faibles si les noyaux sont restés entiers et en petite quantité. L'acide cyanhydrique se libère surtout si le noyau est broyé. Pourrais-tu nous préciser le type exact de fruit sauvage et la quantité de noyaux observée ? Ça permettrait d'affiner le conseil. Pas de panique excessive pour l'instant !
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